Faculté de Médecine

La spécialité EPAT forme des professionnels de l'Agroalimentaire pour les entreprises (production, qualité-développement, ordonnancement-logistique…) ou les organismes professionnels (coordination, communication, animation de filière.. .). Ils doivent être capables d'assurer des responsabilités pluridisciplinaires dans les activités en rapport avec la production de produits alimentaires avec des connaissances supplémentaires spécifiques aux filières de qualité et aux produits du terroir. Le cursus proposé conduit à l'acquisition de compétences scientifiques et techniques s'articulant autour de la connaissance approfondie des produits (procédés, qualités sanitaires, nutritionnelles, organoleptiques et sensorielles, packaging), leur lien à la production et au consommateur ainsi que la connaissance des filières spécifiques aux produits sous signe de qualité. La formation intègre également des éléments majeurs tels que la sécurité sanitaire des aliments, l'assurance qualité et le management de l'entreprise, ainsi que la prise en compte du maintien de la qualité de l'environnement. La formation permet aux étudiants d'acquérir des méthodes d'étude, d'analyse et de gestion de projet. Les objectifs pédagogiques du Master sont rendus possibles par la présence en région Auvergne d'équipes de recherche regroupées au sein de l'axe T3A du CPER et compétentes dans le domaine de la construction de la qualité.

La spécialité EPAT forme des professionnels de l'Agroalimentaire pour les entreprises (production, qualité-développement, ordonnancement-logistique…) ou les organismes professionnels (coordination, communication, animation de filière.. .). I

La spécialité EPAT forme des professionnels de l'Agroalimentaire pour les entreprises (production, qualité-développement, ordonnancement-logistique…) ou les organismes professionnels (coordination, communication, animation de filière.. .). Ils doivent être capables d'assurer des responsabilités pluridisciplinaires dans les activités en rapport avec la production de produits alimentaires avec des connaissances supplémentaires spécifiques aux filières de qualité et aux produits du terroir. Le cursus proposé conduit à l'acquisition de compétences scientifiques et techniques s'articulant autour de la connaissance approfondie des produits (procédés, qualités sanitaires, nutritionnelles, organoleptiques et sensorielles, packaging), leur lien à la production et au consommateur ainsi que la connaissance des filières spécifiques aux produits sous signe de qualité. La formation intègre également des éléments majeurs tels que la sécurité sanitaire des aliments, l'assurance qualité et le management de l'entreprise, ainsi que la prise en compte du maintien de la qualité de l'environnement. La formation permet aux étudiants d'acquérir des méthodes d'étude, d'analyse et de gestion de projet. Les objectifs pédagogiques du Master sont rendus possibles par la présence en région Auvergne d'équipes de recherche regroupées au sein de l'axe T3A du CPER et compétentes dans le domaine de la construction de la qualité.

FILIERES DE RECRUTEMENT DES ETUDIANTS

Entrée en première année de Master :
Ce Master s'adresse principalement à des étudiants en formation initiale.
Le recrutement des étudiants pour cette mention « Nutrition, Santé, Aliments » se fait principalement à cinq niveaux :
• majoritairement dans des formations universitaires françaises et notamment des Licences générales de Biologie telle que celle co-habilitée par les deux universités clermontoises, « Sciences, Technologies, Santé » qui offre un parcours ciblé Nutrition,
• dans des formations universitaires plus professionnalisantes, Licences professionnelles en relation avec le domaine (cas de dérogation à titre exceptionnel),
• chez les étudiants en profession de santé (médecine, pharmacie, odontologie et sage-femme) qui réalisent ainsi le master « Etudiants en santé » en validant la première année de master (M1) après validation de 2 UEs choisies entre autres parmi les UEs de NSA et d'un stage en laboratoire, le parcours en M2 étant le même que celui des autres étudiants, quelle que soit leur origine,
• dans des Ecoles d'ingénieurs ou vétérinaires (dont VetAgro Sup et Polytech' Clermont-Ferrand, cursus parallèle),
• dans des formations étrangères diverses (en particulier Universités européennes partenaires des Masters Européens E-Menu et Food Identity et Universités internationales partenaires dans le cadre de la création du Centre International de Formation en Nutrition Humaine et Sciences des Aliments).
Le Master est aussi ouvert à des personnes ayant obtenu une VAP ou une VAE ou encore à des personnes  en formation continue.

Entrée en deuxième année de Master :
La deuxième année plus spécialisée est ouverte à des formations extérieures. Des étudiants venant de toute la France ou de l'étranger, intègrent régulièrement cette spécialité en deuxième année.

CONDITIONS D'ADMISSION

Première année de Master :
Les étudiants titulaires d'une licence générale de biologie sont admis de plein droit en première année de Master dans la limite des places disponibles.
Les étudiants titulaires d'une licence générale autre que biologie, d'une licence professionnelle en relation avec le domaine ou d'un diplôme étranger présentent un dossier qui est soumis à une commission de dérogation constituée d'au moins trois membres du Comité de Pilotage du Master.
Les étudiants en profession de santé et ceux des Écoles d'Ingénieurs ou Vétérinaires s'inscrivent dans ce cursus en parallèle de leurs études.
Les étudiants ayant obtenu une VAP ou une VAE de niveau Licence peuvent accéder à notre formation et dans certains cas être dispensés du suivi de certaines UEs.

Deuxième année de Master :
Les candidatures sont examinées sur dossiers et des jurys de sélection sont organisés pour chacune des spécialités en tenant compte des cursus et mentions.
Des personnes en formation continue ont aussi intégré certaines spécialités en M2 (étude cas par cas).

Niveau d'entrée : BAC+3

Pour candidater : http://candidature.u-clermont1.fr/

ETUDIANTS ETRANGERS : les dossiers de candidature ne concernent que les étudiants effectuant actuellement leurs études en France.
Les étudiants étrangers effectuant leurs études dans leur pays d'origine ou dans un autre pays étranger, doivent IMPERATIVEMENT et OBLIGATOIREMENT suivre la procédure précisée sur le site de Campus France : http://www.campusfrance.org
La décision des commissions de recrutement leur sera directement communiquée et sera consultable avec leur numéro de dossier attribué par Campus France.

Insertion Professionnelle

Pour accéder aux enquêtes portant sur le devenir des diplômés, rendez-vous sur le site de l'Université d'Auvergne : http://www.u-clermont1.fr/insertion-professionnelle-des-etudiants.html

Insertion professionnelle :

La formation a été conçue pour permettre à chaque étudiant de construire son projet personnel de formation et débouche principalement sur 2 types de profils :
• Cadre en PME produisant des produits du terroir
• Agent de développement en organisation
professionnelle agricole ; chargé de mission ou
chargé d'études dans les institutions, les chambres
consulaires …

Pour accéder aux statistiques sur la réussite de l'Université d'Auvergne rendez-vous dans la rubrique Formations / Statistiques sur la réussite à l'Uda.

Deux stages d'une durée minimale de 8 semaines en M1 et de 6 mois en M2 sont réalisés dans des laboratoires publics ou dans l'industrie, en France ou à l'étranger. Sélectionnés en fonction du projet professionnel de l'étudiant, les stages de Master première et deuxième année peuvent être réalisés à l'étranger dans des laboratoires publics ou dans l'industrie. Les rapports et soutenances orales de pré-stages et de stages sont alors faits en langue anglaise. Des efforts sont faits pour que la majorité des étudiants en stage dans un pays étranger puissent bénéficier de bourses ERASMUS, de bourses de la Fondation de l'Université Clermont-Ferrand1, de bourses de mobilité, de bourses du Conseil Régional ou encore de bourses de la ville de Clermont-Ferrand. Chaque année, 5 à 10 étudiants effectuent leur stage de Master première année à l'étranger et 2 à 3 étudiants leur stage de deuxième année à l'étranger.